Café Henrici -

stencil_kaffee_web.jpg

 

60 Seconds with Cafe Henrici from newform on Vimeo.

 

Eine tasse Kaffee kann nur so gut sein wie die Bohne,
die in ihm steckt

Der Weg von der Plantage bis in die Tasse beginnt mit den allerbesten Rohkaffees, die unsere Rösterei (Gourmet Rösterei Rast) finden kann. Die Kaffees, die im Hochland wachsen, werden von Hand gepflückt und sorgfältig aufbereitet.

Das dunkle Geheimnis der Bohne

Kaffee ist ein Frischeprodukt. Bei der Bestellung unserer Espresso – und Café Crème Hausmischung sind die Bohnen noch grün. Die verschiedenen Plantagenkaffees werden einzeln und schonend zur perfekten Röststufe gebracht uns dann erst gemischt.

Der Kaffee fließt durch sauberes Equipment

Das ständige Reinigen der Maschine ist Teil unserer Bemühung, ein hochwertiges Produkt herzustellen und ranzigen Geschmack zu vermeiden.
Für unsere Milchgetränke wird individuell frische Milch aufgeschäumt und textiert. Die ideale Milchtemperatur beträgt 65°C. Bei dieser Temperatur karamelisiertdie Milch und bringt eine natürliche Süsse in den Kaffee.

DIE KAFFEEZUBEREITUNG GESCHIEHT NICHT AUF KNOPFDRUCK

Massarbeit bei der Dosierung, gefühlvoller Anpressdruck, ideale Brühtemperatur sowie die Durchlaufzeit der Espressi sind die verschiedenen Aspekte dieses Handwerks. Die feinen Nuancen und Aromen werden herausgelöst, unangenehme Bitterstoffe bleiben zurück.